Paprikagemüse

- Paprika pur

(Originalrezept aus: "Deutschland vegetarisch")

Das ist etwas für die Liebhaber der Paprikaschote! Der Paprika-"Narrische" (so wie ich einer bin) isst es pur - es passt aber auch sehr gut zu Nudeln oder Kartoffeln.

Zutaten

(für 4 Personen)

4 grosse Paprikaschoten (Farbe nach Wahl)
2 rote Zwiebeln
4 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
1 EL Honig
2 TL Paprikapulver, edelsüss
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
Salz

Zubereitung

1) Paprikaschoten waschen, Deckel entfernen, entkernen. In grobe Stücke schneiden. Im Originalrezept werden die Schoten vorher noch geschält - davon rate ich jedoch ab: ungeschält bleibt der Biss noch etwas besser erhalten.

2) Die Zwiebeln schälen und in Spalten zerteilen.

3) In einer Pfanne (mittlere Hitze) das Öl heiss werden lassen. Die Paprika und Zwiebeln 5 min anbraten.

4) Knoblauchzehe dazupressen, Paprikapulver, Honig und Tomatenmark unterrühren. 2 Minuten weiter anbraten.

5) Mit der Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen. Ca. 20 - 25 Minuten leise köcheln lassen, bis die Sosse sämig wird.

6) Mit Salz abschmecken und servieren.

Gutes Gelingen wünscht

Da Deifi